乾煸龍蝦尾

夏天正值吃龍蝦的好時節，龍蝦是很多人的最愛。蝦肉內含鋅、碘、硒等微量元素，不僅肉潔白細嫩，味道鮮美，高蛋白，低脂肪，營養豐富，還有藥用價值，能化痰止咳，促進手術後的傷口生肌癒合。

用料  

乾煸龍蝦尾的做法  

1. 龍蝦去頭，去尾線，清洗乾淨，瀝乾水待用。

2. 鍋中放入花生油，大火油沸騰後，倒入龍蝦不時翻炒，炸至八成熟時撈出控油。

3. 蒜頭拍鬆切碎，姜切絲，蔥切小段。

4. 鍋中留油，放入花椒、姜、蔥、蒜煸香。

5. 倒入控油的小龍蝦，淋入料酒煸炒，煸至表面有脆感時撒入椒鹽粉、胡椒粉，調少許糖和雞精再稍煸炒就可出鍋。