白豆腐是種營養豐富又歷史悠久的食材,含人體必需的多種微量元素,還含有豐富的植物蛋白,素有“植物肉”之稱。
家人都很喜歡吃白豆腐,那必然會變著花樣嘗試一下新口味了。
用料
滷水豆腐 | 400克 |
牛肉沫 | 50克 |
味好美黑椒醬 | 10克 |
老抽 | 1克 |
蠔油 | 15克 |
郫縣豆瓣醬 | 10克 |
花椒油 | 2克 |
花椒粉 | 0.2克 |
花生油 | 20克 |
水 | 125克 |
玉米澱粉 | 5克 |
姜 | 5克 |
蒜蓉 | 15克 |
蔥花 | 10克 |
黑椒醬豆腐的做法
準備好薑蓉,蒜蓉和蔥花
牛肉沫
滷水豆腐切小塊,燒600克開水,加入3克鹽,倒入豆腐,大概15秒,撈起備用
燒鍋熱油,小火將蒜蓉和薑蓉爆香,牛肉沫炸幹,把郫縣豆瓣醬和味好美黑椒醬乾煸片刻,加水(玉米澱粉+清水攪拌均勻)燒開,
豆腐入鍋,剩下的澱粉水分2次燒開加入,此步忘記拍照了😁,燒至汁水濃稠
納入花椒粉+花椒油,溫柔以待,翻炒均勻即可出鍋享用!
來吧!過來賞你一口!
小貼士
口味可以隨意調整,只要你喜歡就好!