百變黑糖凍（冰粉粉版），可做黑糖凍冰粉、黑糖凍撞奶…

不知怎的，今年特別迷戀吃冰粉。每每路過家門口的夜市，總是要外帶一份紅糖冰粉回家吃，好清爽。

其實冰粉做法也挺簡單的，成本也不高，不如網上把材料買買齊，自己在家動手做起來。

這個食譜是經過幾次試驗後的改良版，因為總覺得傳統原味的冰粉本身味道有些寡淡，全靠紅糖水和各種輔料來支撐，自己就想著如果冰粉本身就自帶風味，豈不美哉，於是黑糖凍冰粉就誕生啦。

自制的黑糖凍，味道和口感都有些像奶茶店裡的黑磚，超級百搭，如果還是覺得做成黑糖凍冰粉麻煩，不想準備那麼多輔料，那不如在冰鎮純牛奶中加入黑糖凍，做成黑糖凍撞奶飲品，也是很好喝的。

用料  

百變黑糖凍（冰粉粉版），可做黑糖凍冰粉、黑糖凍撞奶…的做法  

1. 黑糖凍做法：純淨水、紅糖、白砂糖入鍋，大火燒開至糖融化。

2. 黑糖凍做法：倒入冰粉粉，攪拌2分鐘，至冰粉粉融化。

3. 黑糖凍做法：用網篩將紅糖冰粉液體過濾到深一些的盆中，室溫晾涼後，蓋保鮮膜，放入冰箱冷藏室冷藏兩個小時，全部凝固即為黑糖凍。吃的時候，用刀切或者勺子挖成合適大小即可。

4. 黑糖凍冰粉做法：將糖玫瑰、紅糖漿、醪糟、黃桃罐頭糖水和純淨水，混合均勻成為風味紅糖水，待用。

5. 黑糖凍冰粉做法：碗中放入黑糖凍，再放上自己喜歡的果肉、果乾、堅果。我一般喜歡放入熟花生碎、熟白芝麻、熟瓜子仁、葡萄乾、山楂片、黃桃罐頭，芒果、糯米小丸子等，料多多，超級香。

6. 再澆上風味紅糖水，即可食用。喜歡冰一些的，做好後再放入冰箱冷藏一會兒吃，超解暑的。

7. 黑糖凍撞奶做法：200毫升純牛奶倒入瓶中，加入100克黑糖凍，冰箱冷藏1小時，即可飲用。

小貼士

1.黑糖凍撞奶個人覺得無需放糖，因為黑糖凍本身就自帶甜味，冰箱冷藏後飲用，很清爽的。如果實在喜歡甜一些，純牛奶裡先加入適量的糖，攪拌至融化後再放入黑糖凍。
2.黑糖凍很百搭的，小夥伴們可以自己延伸，不喜歡黑糖凍撞奶的話，可以將純牛奶換成奶茶、椰汁或者咖啡，味道都不錯的呦。