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年糕(甜粿)自用筆記

欄目: 菜譜 / 釋出於: / 人氣:2.56W
年糕(甜粿)自用筆記的做法步驟圖

用料  

糯米粉 490g
粘米粉 210g
紅糖 210g
熱水 200g
涼開水 500ml
花生 可有可無，牆推
熟芝麻 可有可無
紅棗 可有可無

年糕(甜粿)自用筆記的做法  

  1. 紅糖+熱水化開，放涼備用

  2. 粉類混合，慢慢倒入紅糖水，邊倒邊攪拌.

  3. 倒入涼開水，邊倒邊攪拌，涼開水的量視粉的吸水量定，最後是濃稠狀（按個人喜歡，加入花生）攪拌好

  4. 模具鋪好葉子/baking paper/刷層薄油，倒入模具，（按個人喜好，表面放幾顆紅棗，撒點熟芝麻）鍋裡水燒開後，中火上鍋蒸1小時。

  5. 5. 關火，五分鐘後開蓋。筷子插進去，沒有白白的生粉就是熟了，把年糕表面的水倒掉。放涼後，包保鮮膜，入冰箱冷藏

小貼士

吃法：

a. 切小塊，放微波爐熱30-40秒

b. 切片，少許麵粉加水調成濃稠糊狀，打入雞蛋，年糕片一片片裹上液體，下油鍋炸

Tags：甜粿 自用 年糕 年糕甜粿自用筆記 筆記
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