![苦瓜炒帶子的做法步驟圖，苦瓜炒帶子怎麼做好吃]( "苦瓜炒帶子的做法步驟圖，苦瓜炒帶子怎麼做好吃")
清脆爽口各取所需
用料
| 大元貝 | 8只 |
| 苦瓜 | 2根 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 鹽 | 一小勺 |
| 料酒 | 一勺 |
| 大蝦仁 | 十幾個 |
苦瓜炒帶子的做法
苦瓜切段挖芯
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一切四用🔪片掉白色部分
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這部千萬不能省
![苦瓜炒帶子的做法步驟圖，苦瓜炒帶子怎麼做好吃 第4張]( "苦瓜炒帶子的做法步驟圖，苦瓜炒帶子怎麼做好吃 第4張")
全部去白芯 開水下鍋汆燙 撈出冷水衝浸 最好浸冰水（這樣才能保持苦瓜色相翠綠）
![苦瓜炒帶子的做法步驟圖，苦瓜炒帶子怎麼做好吃 第5張]( "苦瓜炒帶子的做法步驟圖，苦瓜炒帶子怎麼做好吃 第5張")
蝦仁洗淨去沙筋
![苦瓜炒帶子的做法步驟圖，苦瓜炒帶子怎麼做好吃 第6張]( "苦瓜炒帶子的做法步驟圖，苦瓜炒帶子怎麼做好吃 第6張")
提前二十分鐘左右灑鹽花酒醃製 蝦仁開背會更好看
![苦瓜炒帶子的做法步驟圖，苦瓜炒帶子怎麼做好吃 第7張]( "苦瓜炒帶子的做法步驟圖，苦瓜炒帶子怎麼做好吃 第7張")
熱鍋冷油下蝦仁帶子
![苦瓜炒帶子的做法步驟圖，苦瓜炒帶子怎麼做好吃 第8張]( "苦瓜炒帶子的做法步驟圖，苦瓜炒帶子怎麼做好吃 第8張")
翻炒至蝦仁🍤變紅下苦瓜 加鹽翻炒出鍋
![苦瓜炒帶子的做法步驟圖，苦瓜炒帶子怎麼做好吃 第9張]( "苦瓜炒帶子的做法步驟圖，苦瓜炒帶子怎麼做好吃 第9張")
也可以用蠔油代替鹽 會更入味……
![苦瓜炒帶子的做法步驟圖，苦瓜炒帶子怎麼做好吃 第10張]( "苦瓜炒帶子的做法步驟圖，苦瓜炒帶子怎麼做好吃 第10張")
小貼士
苦瓜一定要削掉裡面的白色那層 不然影響口感
苦瓜開水汆湯後用漏勺撈出放入冰水會保持翠綠
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