來霓虹國後學會的第一道日式料理
用料
帶著瓜瓤一起吃的日式炒苦瓜的做法
日式料理講求保留食物原有的營養和味道,最大限度利用食材。苦瓜的瓜瓤營養豐富,不需要去除一起吃的,只需要把瓜子挑出。
挑出後的樣子,然後切片。
切好的苦瓜備用。
小香腸切塊先下鍋煸炒出香味,然後放入蔥花蒜片炒香。
放入苦瓜,再加入少許水,炒到苦瓜顏色變深瓜身稍軟,加1勺生抽。
雞蛋打成蛋液均勻撒在苦瓜裡,稍停留一會看蛋液變色後翻炒,因為小香腸本身是鹹的,不需要再額外加鹽。
出鍋前放少許黑胡椒,翻兩下裝盤。
營養豐富,苦瓜的味道也沒那麼苦了。