時令蔬菜湯

這是一碗元氣滿滿的蔬菜湯，所有喝過的人都感到幸福，充滿力量！

用料  

時令蔬菜湯的做法  

1. 準備材料：
   1、黃豆芽提前煮熟，因為家裡沒有北豆腐了，如果有北豆腐煎一下就更加地道了。今天用黃豆芽代替豆腐，提供鈣的來源，同時增加了湯的甜味。
   2、豆角，南瓜是這道湯的靈魂，時令蔬菜，就要趁此時搞起來。豆角掐成一寸有餘的段，南瓜切塊，如果有那種綠色皮的老南瓜更好。
   3、西紅柿是湯的底味，燙皮後切丁。
   4、口蘑掰塊兒，今天市場沒有潔白的口蘑了，這個勉強還行。口蘑入湯，增加鮮味。
   5、洋蔥切粗一點，不要太細。
   6、蒜拍散，切末
   7、蔥花切一點來配
   8、熟芝麻少許備用
   材料齊了

2. 沒有拍過程，現在口述
   1、鍋中倒油，先入西紅柿丁，炒出西紅柿汁
   2、入豆角，南瓜，口蘑翻炒，加入蠔油和鹽巴，炒2分鐘，鍋氣正旺時加入開水，此乃熗鍋！
   3、大火煮開，中火燉熟，期間加入黃豆芽，黃豆芽是提前煮好的，為了防止豆腥味串味，提前要煮好。
   4、末尾，加入洋蔥，蒜。此時不要再久煮，洋蔥斷生就好了。
   5、盛到湯碗，撒一勺子芝麻，蔥花。
   

小貼士

用心研究味道搭配
黃豆芽提前煮熟
洋蔥不要久煮
熗鍋須用開水