時令蔬菜12 魚香茄子

超級飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜，話不多說，直接開整。

用料  

時令蔬菜12 魚香茄子的做法  

1. 蔥切段

2. 薑切片，蒜切粒

3. 豬腚肉，切丁，肥瘦分開

4. 茄子切長條

5. 下底油，放肥肉丁，熬出油，放豆瓣炒香，加入姜蒜、花椒和瘦肉丁，最後放茄條，需要加點鹽，作底味。

6. 加水，中火燜燒五分鐘，加入蠔油，放入青椒塊，倒入用生抽白糖醋調好的糖醋汁；放蔥段，雞精味精調味，沿鍋邊淋點醋，勾芡收汁，淋點熟油起鍋。

小貼士

1. 勾芡時，最好分兩次或三次，這樣菜品吐油也要好些，成菜更好看。
2. 肉丁可放可不放，根據自己的喜好。