簡單易做南瓜花捲~
用料
麵粉 | 250克 |
南瓜泥 | 60克 |
牛奶 | 110克 |
酵母粉 | 3克 |
鹽 | 少量 |
植物油 | 少量 |
南瓜花捲(系列二)的做法
將酵母粉、南瓜泥、牛奶混合拌勻,倒入麵粉,揉成光滑柔軟麵糰。覆蓋發酵到兩倍大。
取出發酵好麵糰,排氣,將麵糰擀成長方形,厚度約5毫米。面片表面淋適量油抹勻。
撒上適量鹽抹勻。
順長邊疊起,收口整齊捏緊。
切成數個3釐米的小段。
用筷子橫向在中間壓到底。(也可以兩段摞在一起)
用手捏住兩端,向相反方向擰出漂亮花紋層次。
在底部捏合,蒸籠抹上適量油(防粘)放入蒸籠擺放好,醒發20分鐘。涼水上鍋,滾開水放入大火蒸12分鐘即可。五分鐘後開蓋。
成品
小貼士
南瓜含水量不同,所以麵糰中加入的牛奶根據麵糰的硬度適當調整。麵糰要揉得相對硬一些,比較容易成形。