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鐵鍋乾燒雞，比柴火燉雞更洋氣

欄目: 菜譜 / 釋出於: / 人氣:7.96K
鐵鍋乾燒雞，比柴火燉雞更洋氣的做法步驟圖

用料  

笨雞 一隻約三斤
蔥姜 適量
蠔油 一勺
老抽 半勺
黃豆醬 一勺
鹽，八角，花椒，白糖 適量

鐵鍋乾燒雞，比柴火燉雞更洋氣的做法  

  1. 雞洗淨剁塊，冷水加薑片花椒料酒，放入雞塊，小火焯水，開鍋二分鐘撈出，洗淨備用。

    鐵鍋乾燒雞，比柴火燉雞更洋氣的做法步驟圖 第2張

  2. 鍋內加油，可以稍多一點，油熱加花椒，白糖，熬糖色

    鐵鍋乾燒雞，比柴火燉雞更洋氣的做法步驟圖 第3張

  3. 熬至糖起魚眼泡可以放入蔥姜

    鐵鍋乾燒雞，比柴火燉雞更洋氣的做法步驟圖 第4張

  4. 翻炒

    鐵鍋乾燒雞，比柴火燉雞更洋氣的做法步驟圖 第5張

  5. 翻炒至幹後，加入蠔油，老抽，生抽，黃豆醬，白糖，繼續煸炒五分鐘。加鹽，八角，料酒，加水沒過雞塊。大火開鍋後轉中小火燉四十分鐘。

    鐵鍋乾燒雞，比柴火燉雞更洋氣的做法步驟圖 第6張

  6. 走你

    鐵鍋乾燒雞，比柴火燉雞更洋氣的做法步驟圖 第7張
Tags：燒雞 鐵鍋 洋氣 柴火 鐵鍋乾燒雞 比柴火燉雞更洋氣 燉雞
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