免去油炸的工序，迷你小鍋也能做！
用料
| 小龍蝦 | 2斤 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 花椒 | 一把 |
| 姜 | 一塊 |
| 醬油［老抽］ | 適量 |
| 糖 | 少量 |
| 鹽 | 適量 |
| 蒜 | 半頭 |
| 豆瓣醬 | 2勺 |
| 紫蘇 | 一小把 |
| 青紅椒 | 適量 |
| 幹辣椒 | 5個 |
| 黃瓜 | 1根 |
| 洋蔥 | 半個 |
| 大蔥 | 一小段 |
| 雞精 | 適量 |
小龍蝦，免油炸的做法
小龍蝦洗淨，去蝦線和半頭［不去黃］，開蝦背
紫蘇洗淨切段
青紅椒切圈
薑切片。黃瓜切條，蒜切碎
大蔥切圈，洋蔥切絲
鍋裡放油，先入幹辣椒，花椒，蒜，姜爆香。再放入大蔥和洋蔥炒香。［油稍微多一點點］
放入豆瓣醬，炒出紅油
放入小龍蝦，翻炒均勻。小龍蝦變色後放入青紅椒，翻炒均勻，然後放入紫蘇翻炒。
加入啤酒，開蓋大火煮開，轉中小火，蓋上蓋，多煮一會兒。期間放入鹽和雞精調味，少量糖提鮮。醬油調湯色。
煮的差不多了就放入黃瓜，去蓋煮一會，就可以開吃啦！
小貼士
1.沒有大蔥可以不放
2.我這迷你鍋2斤是分兩次炒的，不然放不下。。。如果你是正常炒鍋可一鍋炒，調味那些自己把握
3.還可以煮一碗清水面，就著湯汁，人間美味！
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