簡單豆沙酥

【個人記錄篇】前幾天做了不少豆沙 以為快開學
了就順便想把黃油和低粉快點用完～

用料  

簡單豆沙酥的做法  

1. 黃油融化至手指能輕鬆按壓

2. 加入糖粉，用刮刀把糖分全部按進黃油

3. 用電動打蛋器打發黃油至明顯發白，體積膨脹

4. 打一個雞蛋液，分兩次加入到黃油中，每一次都用電動打蛋器攪拌均勻

5. 篩入低筋麵粉，用刮刀攪拌至無干粉。用保鮮膜密封好，放入冰箱，多加一塊溼布覆蓋在保鮮膜上。冷藏一小時。（冷藏太久很容易失水，擀麵的時候很容易乾裂，時間可以自由調整）

6. 拿出矽膠油麵墊，先把豆沙分成兩份，各300克搓成長條圓柱狀。再取出油麵團對半切開，分成兩份，擀成粗絲帶狀（長方形狀），豆沙條放置在擀好的油麵團上，直接拿矽膠油麵墊捲起麵糰（這種辦法可以避免一拿起油麵團開裂），用油麵團包裹住豆沙條，稍微搓圓。

7. 用刀切成小塊，大概每塊3cm，同時預熱烤箱170度

8. 拿出蛋黃液，在表面刷蛋黃液（蛋黃液要刷好，不然影響美觀），灑上芝麻。

9. 烤箱170度，20-25分鐘。（主要看上色程度）

10. 剛烤好的豆沙酥很脆，可以用兩個勺子取出。（兩個勺子的方法在葡撻帖子裡有圖示），稍微放涼一點好會更脆。

11. 配上冰闊落🧊