愛美食，僅此而已…
這道菜的核心，雞的品質一定要好，普通菜市場的飼料雞做不了，口感不行！
一切美食，好食材排第一位，第二才是烹飪手法，第三才是擺盤。
用料
| 土雞（必須是農家放養的，吃雜糧的！核心關鍵，不然不建議這樣烹飪） | 半隻 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 香菜 | 1幹 |
幹燜土雞的做法
用鹽擦遍全身，多一些鹽都不怕，按摩。一定要用土陶砂鍋（受熱均勻），用土陶塔吉鍋更好！雞肉一定要向上，不然會焦。先大火看到冒蒸汽，就調至小火。
烹飪期間不用加任何水，所以小火慢慢幹燜就好，不會焦的。期間，雞油不斷被逼出，雞肉更加緊緻有彈性。如何判定是否熟了，很簡單，拿一根筷子，能輕鬆扎進雞腿最厚的地方，且沒有血水流出就熟了（雞的大小不同，所以不規定時間，需要時刻盯著，不能離開廚房，巧用筷子）。熟了就拿起放一邊晾著，鍋裡的湯汁收集起來備用。
這道菜需要考驗刀工，切好，擺盤，澆上剛剛的湯汁。用研磨器加入適量黑胡椒粒。
拍照合影…
小貼士
注意：
1⃣️過程中不能離開廚房；
2⃣️雞的品質一定要好，普通菜市場的飼料雞做不了，口感不行！（必須是農家放養的，吃雜糧的！核心關鍵，不然不建議這樣烹飪）
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