用料
栗子燜土雞的做法
土雞洗淨斬塊,栗子去殼。
熱油鍋,入花椒,蔥段,薑片多一點,炒香後,倒入生雞塊,煸炒至雞塊發黃,依次倒入花雕酒,生抽,老抽少許,蒸魚豉油,蠔油,倒入熱水至和雞基本持平,倒入栗子,蓋上蓋子,中火燜至約二十分鐘,雞和栗子軟熟,汁水收到三分之一開大火繼續收汁,加入麻油,少許胡椒粉,出鍋。