炒年糕（知乎方子）

照著 寫的方法做的。好吃到哭！！

以下用料都是一人份噠

用料  

炒年糕（知乎方子）的做法  

1. 豬肉切成細條，加蠔油和生粉醃製。年糕切片，筍（春筍應該會更鮮，不過我用的是冬筍啦）切細絲，大蒜葉切成指節長的段。

2. 雞蛋打散之後攤成蛋餅，出鍋切成細條備用。（直接做成炒蛋出鍋也可以啦-_-||）

3. 熱鍋下油，加醃得差不多的肉和鹹菜炒炒，加筍絲炒。如果筍不好炒熟就加點熱水加蓋燜下。

4. 下年糕，翻炒到軟。如果不好炒熟或者太乾，就加點熱水燜一下。

5. 年糕炒到差不多，加切好的雞蛋和大蒜葉，翻炒下。嚐嚐不夠鹹就再加點鹽（鹹菜和肉都有鹹味噠），差不多就可以出鍋了。