彩椒木耳炒豬腰

用料  

彩椒木耳炒豬腰的做法  

1. 豬腰讓肉檔主片去白筋，回家自己改刀切塊或著切條，加一湯匙醬油，半湯匙黃酒，半湯匙蠔油，一湯匙砂糖，一點姜碎，提前醃一下。

2. 三色彩椒三個，切塊

3. 姜蒜切一下

4. 木耳提早泡發，剪去蒂

5. 開水燙煮2分鐘

6. 撈起來備用

7. 熱鍋冷油（三湯匙左右）放豬腰先煎一面，定型了再翻面

8. 變硬了變挺身就先舀起來

9. 感覺豬腰變硬了，78分熟就先裝起來，

10. 然後清洗一下鍋，放油（兩湯匙）放姜蒜炒彩椒木耳，翻炒均勻

11. 彩椒炒半熟了加豬腰進去，再加少許鹽糖蠔油調味

12. 蓋蓋子燜一分鐘

13. 就這樣

14. 豬腰沒血水冒出就OK了，（如果覺得湯汁有點多可以勾一個薄芡，我這次沒有勾芡）

15. 裝盤

16. 如果買到黃沙腰，脆脆的不老很贊