巴斯克芝士蛋糕是在西南歐巴斯克地區流行的一種重芝士蛋糕，如今這款蛋糕已經風靡全球。
這種蛋糕的奶油芝士含量非常高，芝士香味濃郁，而蛋糕的表層一般烘烤成深褐色，有種燒焦的感覺，粗獷的外表與柔嫩的內心形成鮮明的對比。
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| 奶油乳酪 | 350克 |
| 細砂糖 | 89克 |
| 全蛋 | 2個 |
| 蛋黃 | 1個 |
| 淡奶油 | 125克 |
| 牛奶 | 75克 |
| 低粉 | 15克 |
| 檸檬汁 | 7克 |
提前軟化奶油乳酪至順滑狀態，加入砂糖，攪拌均勻
分次加入全蛋和蛋黃，攪拌順滑
分別加入淡奶油牛奶、低粉、檸檬汁，分別充分攪勻均勻
麵糊過篩，倒入模具裡
烤箱熱風模式210度，20到22分鐘，出爐後冷藏2小時脫模即可
[成品]
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