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簡單快手火鍋料版香辣小龍蝦

欄目: 家常菜 / 釋出於: / 人氣:8.77K
簡單快手火鍋料版香辣小龍蝦的做法步驟圖

想吃小龍蝦，但最近在吃草，生怕出去吃外面的太重口而破功！因為之前親眼看到外面好吃的小龍蝦炒的時候糖都是整瓢放的 ୧😂୨所以決定自己在家燒，買來5斤一半燒香辣的，一半燒蒜泥的！完美！
因為家裡沒有豆瓣醬，也不想再那麼多重口的料，於是靈機一動用現有材料吧！

用料  

小龍蝦 2-3斤
食用油 適量
蔥 一段
姜 3片
蒜 3-5瓣
配料 洋蔥，青椒
老火鍋料 適量
海天黃豆醬 2勺
鹽 適量
糖 適量
生抽 適量
料酒 適量
雞精 少量

簡單快手火鍋料版香辣小龍蝦的做法  

  1. 因為忘記拍圖了！簡單說明一下！小龍蝦每個刷洗乾淨！不能去蝦線，去過肉就散，口感就跟死的沒區別了！頭部其實也不用去，因為蝦會變瘦！洗乾淨放在框裡瀝水，上面個盆子，防止逃跑！準備蔥薑蒜，洋蔥，青椒等輔料！

    簡單快手火鍋料版香辣小龍蝦的做法步驟圖 第2張

  2. 這個就是老重慶火鍋料！塊狀帶牛油的那種！鍋裡放油，儘量比平時燒菜要多一些！油稍微熱一下加入蔥薑蒜及兩塊火鍋料，兩勺黃豆醬！翻炒，千萬不能在油很熱得時候放，容易糊！待火鍋料炒化，油變成紅油，加入龍蝦

    簡單快手火鍋料版香辣小龍蝦的做法步驟圖 第3張

  3. 龍蝦剛放進去就趕緊翻炒，不給它越獄的機會！多翻幾遍，同時依次加入鹽，糖，生抽，料酒！放之前可以先嚐一下底料的味道，然後酌情家加鹽，糖不用太多，1-2小勺就可以！生抽可以多放一點！然後不停翻炒！待翻炒均勻後，蓋上蓋子，中火悶煮！

    簡單快手火鍋料版香辣小龍蝦的做法步驟圖 第4張

  4. 因為龍蝦本身帶走很多水，所以10分鐘快結束的時候要隨時關注裡面的水，不要乾了，根據火力大小，我是10分鐘的時候加一碗熱水，然後加入輔料，可是適時調整味道，總體湯的味道要偏鹹，這樣龍蝦才好吃！然後再蓋蓋子悶煮3-5分鐘

    簡單快手火鍋料版香辣小龍蝦的做法步驟圖 第5張

  5. 最後加入少量雞精翻炒就可以出鍋了！湯汁不能燒的太乾啊！否則吃的時候沒有汁就不好吃了！

    簡單快手火鍋料版香辣小龍蝦的做法步驟圖 第6張
Tags：香辣 快手 料版 火鍋 小龍蝦
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