小美版香辣烤魚

最愛吃烤魚了，吃過很多家店的烤魚。魚酷的味道算是比較入味兒的。探魚不夠入味。所以，結合了我的口味今天自創出自己的一道特色小美加烤箱版烤魚。香辣味兒的，喜歡吃荔枝味兒的也可以加進去幾顆荔枝入味兒，不喜歡吃辣的，可以將辣椒去掉，加些醬油和糖調成醬香味兒。總之，想怎麼做就怎麼做。

用料  

小美版香辣烤魚的做法  

1. 調汁：將五香粉，辣椒粉，白胡椒粉，孜然粉，鹽，加油一起拌勻。

2. 將草魚處理好後，魚肉背部劃開，更好的入味。將拌好的調料給魚塗滿，做按摩。薑片，蔥分別放在魚下面和魚背進行醃製。大概醃30分鐘左右。

3. 洋蔥切小塊，土豆切薄片沖洗乾淨，藕切薄片沖洗乾淨，金針菇洗淨瀝乾，萵筍去皮切段，黃瓜切斷。

4. 花椒和蔥薑蒜放入主鍋，4分鐘120℃小勺爆香。再加入火鍋底料一包，幹辣椒，郫縣豆瓣醬，黃豆醬，加水400到500毫升，根據烤盤大小深淺來決定，鹽和糖，15分鐘120℃小勺。煮好後將烤盤用錫紙包住，將魚和生薑蔥等放入，鋪上洋蔥塊，再澆上剛做好的辣醬汁。烤箱上下火220℃預熱後，烤30分鐘。

5. 烘烤期間，將藕片，土豆片，萵筍條，金針菇，黃瓜條，加油，加花椒和郫縣豆瓣醬一小勺在平底鍋中進行翻炒，9成熟上色即可。這時候就要求土豆片和藕片切的要比較薄，這樣就可以縮短翻炒的時間。花生米在烤烤魚前用烤箱先烤熟，160℃上下火15分鐘。烤好一定要晾涼吃起來才會比較脆，可以多烤一些，密封罐儲存。

6. 烤魚烤好了拿出來鋪上翻炒好的蔬菜，再撒上花生和香菜。可以再加一把白芝麻。超級入味，在家裡就能吃到好吃成本低同時又很健康的烤魚了，是不是太完美了？快來嘗試下