由於手拙，刀工欠佳。切不了“絲”，所以今天嘗試的是 青椒條炒肉墩兒。
用料
| 新鮮大青椒 | 1個 |
| 五花肉適量 | 肥少瘦多 |
| 蔥、姜、蒜 | 適量 |
青椒條炒肉墩兒的做法
1.考驗刀工
把五花肉“肥瘦”分離，肥肉用於煉油，瘦肉切成肉墩兒（刀功好，切成絲）備用。
青椒洗淨，切條（刀功好，切絲）
醃製肉墩兒
把瘦肉放進碗裡，放一勺一品鮮醬油，半勺老抽，一勺料酒，一些玉米澱粉，用筷子攪拌均勻。
輔料蔥、姜、蒜三劍客
把蔥、姜、蒜切好備用，本人喜歡蔥多，爆香。
熱鍋煉少許豬油
熱鍋放點植物油，把肥肉倒進鍋中煉油，火不要太大，容易焦。待肉完全變幹，撈出。
翻炒肉墩兒
往鍋裡補充些許油，爆香蔥薑蒜，倒入醃製好的肉墩兒，翻炒數下。
新增青椒條
翻炒數下肉墩兒後，倒入青椒條，翻炒，放入鹽，白糖，耗油，鍋邊淋點醋，翻炒出鍋。
精緻生活
秉承一個人也要好好吃飯的原則，搭配伏特加青檸汁，半碗米飯。一邊吃飯，一邊看電視。
小貼士
做飯心態很重要，刀工不足可以彌補，但是心態崩了，一頓飯結束。
特別鳴謝：女朋友遠端親切鼓勵和支撐，讓隔離生活溫馨有溫度~
烹飪屋
