超簡單的白菜肉絲年糕

食材非常簡單，只有3樣，但是味道又非常的鮮美，營養均衡，作為一頓簡餐，再合適不過了

用料  

超簡單的白菜肉絲年糕的做法  

1. 準備一小塊裡脊肉，切成絲。
   在肉絲里加入半勺鹽，一勺料酒。把肉給抓黏。
   然後再加入一勺澱粉抓勻醃製十五分鐘以上。

2. 幾片白菜切成細條。
   根據自己想吃多少菜來準備白菜的數量，我喜歡很多菜。所以我用了小半顆白菜。

3. 年糕可以買直接現成的切片年糕，也可以用一根年糕，把它給切成片。

4. 熱鍋冷油，加入肉絲煸炒至熟透變色盛出備用
   鍋中留炒過肉的油，根據菜的情況看是否要再新增一些油。
   然後把白菜倒入炒軟炒出水後，加入一勺半的鹽翻炒均勻，
   然後將肉絲倒入一起炒勻。
   此時的白菜應該出了一些水，然後有點接近透明狀。

5. 鍋中加入半碗水。加入半勺味精拌勻。
   再加入年糕鋪在上面，大火燒開，轉小火燜3分鐘。
   水量如圖。不要淹沒年糕。因為白菜後面還會出水，太多水了的話，後面很難收汁。

6. 開蓋大火收汁，加一勺糖，此時用鏟子進行攪拌，避免粘底。收至湯汁有些濃郁的感覺就可以出鍋了~
   
   沒有加什麼調味料卻如此鮮美濃郁的湯汁~~

小貼士

吃水取決於你喜歡的情況，湯多的話就是湯年糕。湯少的話就像炒年糕。