![脆萵筍（爽口小菜）的做法步驟圖]( "脆萵筍（爽口小菜）的做法步驟圖")
小時候吃稀飯喜歡就著這個菜吃
在北方從來沒見過這個做法
做起來簡單下飯
用料
脆萵筍（爽口小菜）的做法
萵筍去葉
![脆萵筍（爽口小菜）的做法步驟圖 第2張]( "脆萵筍（爽口小菜）的做法步驟圖 第2張")
去皮洗淨
![脆萵筍（爽口小菜）的做法步驟圖 第3張]( "脆萵筍（爽口小菜）的做法步驟圖 第3張")
切段裝盤，一根萵筍就是一盤差不多
![脆萵筍（爽口小菜）的做法步驟圖 第4張]( "脆萵筍（爽口小菜）的做法步驟圖 第4張")
倒進大碗中
![脆萵筍（爽口小菜）的做法步驟圖 第5張]( "脆萵筍（爽口小菜）的做法步驟圖 第5張")
加鹽攪拌，放鹽量是平時炒一盤萵筍的1.4倍差不多
![脆萵筍（爽口小菜）的做法步驟圖 第6張]( "脆萵筍（爽口小菜）的做法步驟圖 第6張")
攪拌均勻後用保鮮膜封上放進冰箱冷藏一夜時間
![脆萵筍（爽口小菜）的做法步驟圖 第7張]( "脆萵筍（爽口小菜）的做法步驟圖 第7張")
早晨拿出來你會看到盤裡出了很多水
![脆萵筍（爽口小菜）的做法步驟圖 第8張]( "脆萵筍（爽口小菜）的做法步驟圖 第8張")
這是鹽殺出來的水分
![脆萵筍（爽口小菜）的做法步驟圖 第9張]( "脆萵筍（爽口小菜）的做法步驟圖 第9張")
倒進籃子裡用水洗一下
![脆萵筍（爽口小菜）的做法步驟圖 第10張]( "脆萵筍（爽口小菜）的做法步驟圖 第10張")
鍋內放油燒熱
![脆萵筍（爽口小菜）的做法步驟圖 第11張]( "脆萵筍（爽口小菜）的做法步驟圖 第11張")
準備一勺辣椒醬
![脆萵筍（爽口小菜）的做法步驟圖 第12張]( "脆萵筍（爽口小菜）的做法步驟圖 第12張")
倒進鍋裡大火快速翻炒
![脆萵筍（爽口小菜）的做法步驟圖 第13張]( "脆萵筍（爽口小菜）的做法步驟圖 第13張")
倒入辣椒醬一起快速翻炒，翻炒很快就盛出，
快到啥程度，可能就炒8下左右就出來了，否則這個筍就軟了，就不好吃了
![脆萵筍（爽口小菜）的做法步驟圖 第14張]( "脆萵筍（爽口小菜）的做法步驟圖 第14張")
脆脆的！味道相當贊
![脆萵筍（爽口小菜）的做法步驟圖 第15張]( "脆萵筍（爽口小菜）的做法步驟圖 第15張")
小貼士
一定是快速翻炒
放鹽量把控好
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