純素炸雞翅；瑞典素丸子，純素獅子頭

1.此物因材各異，因醬不同可分為三吃，不同醬汁依次奉上。
2.雞翅做法更簡單一點，可少些材料和步驟；肉丸獅子頭複雜些，下面都會做提示。
雞翅音同為機赤，獅子頭為師投

用料  

純素炸雞翅；瑞典素丸子，純素獅子頭的做法  

1. 土豆刨皮後煮熟中洗淨所有材料，切末或擦絲器刨成末。

2. 饅頭加涼水並用手輔捏成很濃稠狀，儘量一丁點一丁點的放入水，不能太溼，否則粘裹效果不佳。（若做肉丸則將饅頭換成吐司）

3. 土豆軟了後，壓成碎泥，拌入2中攪勻。

4. 拌入所有的切末蔬菜+醬油+胡椒粉+五香粉+甜酒釀---攪勻（若做雞翅，肉丸材料就不放）

5. 油鍋燒熱，拿勺子弄成小球球，一球一球放進去煎熟即可（三者均須炸）

6. 蘸雞翅的醬汁做法：香菜末+花椒粉+醬油+陳醋+桂林辣椒醬（只要是辣就成，隨意）

7. 蘸肉丸的蘑菇醬汁做法：1、油熱後入洋蔥末，白蘑菇末，一個蒜瓣末炒香。2、倒入紅酒醋和大麻奶（濃豆漿代替也可）和黑胡椒--撒很少量的糯米粉，使之稠勻入味即可

8. 師投最後一步醬汁1版本：原鍋留少許油，下蔥姜爆香，小心下肉丸，下陳皮八角，下生抽，老抽，料酒，冰糖，素雞精或蘑菇精，少量水，煮開後小火燜20分鐘；中間以大勺多次把醬汁澆在炸過的師子投表面使上色均勻，最後大火收汁（醬汁需多留一些），適當勾芡；

9. 師投醬汁2版：蘋果切片與豆芽一起冷水下鍋煮出味道再加入一小碗大麻奶，最後以少許鹽和素雞精或蘑菇精調味。
   5. 將炸好的師投及小青菜放入奶湯中煮1~2分鐘就可以出鍋了。

小貼士

不管是純素雞翅還是純素肉丸，家人們自行斟酌調料用量，我沒放鹽，所以做醬汁時才加入了醬油。