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純素美食|芝麻紅糖餅

欄目: 素菜 / 釋出於: / 人氣:4.58K
純素美食|芝麻紅糖餅的做法步驟圖

本食譜參考自,謝謝廚友分享💐

做法非常簡單,不用發酵,很好吃!

【純淨素食科普】   
▲不含肉蛋奶及其製品(包括但不限於各類蛋、乳製品、豬油、蠔油、酥油、雞精等)   
▲不含五辛及其香辛料(大蒜、蔥、韭菜、洋蔥、蒜苗、藠頭等)   
▲不含精(料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等)  

※食譜製作人/下廚房ID:素小帥Fiona
※ 100+道純素食譜目錄∶

用料  

中筋麵粉 300克
開水 190克
紅糖粉或其他代糖(不建議蔗糖白糖) 30克
入餡料的中筋麵粉 10克
白芝麻 適量

純素美食|芝麻紅糖餅的做法  

  1. 準備食材

    純素美食|芝麻紅糖餅的做法步驟圖 第2張
  2. 開水倒入裝有面粉的大碗中。

    純素美食|芝麻紅糖餅的做法步驟圖 第3張
  3. 用筷子或者矽膠刮板攪拌一下,成這種絮狀。

    純素美食|芝麻紅糖餅的做法步驟圖 第4張
  4. 用手繞著麵糰從外往裡揉麵,揉成相對光滑的大面團。

    純素美食|芝麻紅糖餅的做法步驟圖 第5張
  5. 搓成長條,分成相等的8個劑子。

    (怎麼分成相等的劑子?先從中間切一刀,再找兩段的中點合切一刀,再找切好的四段的重點各切一刀。)

    純素美食|芝麻紅糖餅的做法步驟圖 第6張
  6. 用手順著劑子的橫截面從上往下按壓一下,把劑子按癟。

    純素美食|芝麻紅糖餅的做法步驟圖 第7張
  7. 用擀麵杖擀成中間稍厚的麵餅。

    純素美食|芝麻紅糖餅的做法步驟圖 第8張
  8. 將30克紅糖粉與10克麵粉混合,做餡料。

    純素美食|芝麻紅糖餅的做法步驟圖 第9張
  9. 拿起一張麵餅,舀一小勺紅糖粉餡料放入正中間。

    純素美食|芝麻紅糖餅的做法步驟圖 第10張
  10. 用包包子的手法包起麵餅。

    純素美食|芝麻紅糖餅的做法步驟圖 第11張
  11. 可以隨意一點,不用很好看,包緊不鬆口就行。

    純素美食|芝麻紅糖餅的做法步驟圖 第12張
  12. 包子底部撒一些白芝麻。

    用手掌從包子的頂部褶皺按壓下去。

    純素美食|芝麻紅糖餅的做法步驟圖 第13張
  13. 再用手掌將包子壓扁成餅。

    推薦用手掌直接按壓,比用擀麵杖好用,因為手掌可以感知到麵餅哪裡比較厚,就多用點力,哪裡薄了就少用力避免撐破。

    純素美食|芝麻紅糖餅的做法步驟圖 第14張
  14. 撒上白芝麻,並按壓下去,避免白芝麻一抖就掉了。

    純素美食|芝麻紅糖餅的做法步驟圖 第15張
  15. 將芝麻紅糖都做好。

    (並沒有做的個頭都一樣😂)

    純素美食|芝麻紅糖餅的做法步驟圖 第16張
  16. 鍋中倒入一點點植物油打溼鍋底,稍微加熱後放入餅。

    純素美食|芝麻紅糖餅的做法步驟圖 第17張
  17. 煎完一面翻面煎,可以反覆翻面煎至自己滿意的樣子,最主要要煎熟哈😄

    純素美食|芝麻紅糖餅的做法步驟圖 第18張
  18. 裝盤。

    咬一口,流紅糖汁水哦😄

    純素美食|芝麻紅糖餅的做法步驟圖 第19張
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