兩爺子都愛擼串，必點的就是掌中寶
自己做吃著總歸更安心，一次醃1kg，醃好後串串冷凍，饞了就烤幾串來吃
用料
| 醬油 | 25g |
| 蠔油 | 17g |
| 味增醬 | 適量（不是必須的，可以增加複合口味兒） |
| 蕃茄醬 | 15g |
| 砂糖 | 15g |
| 味霖 | 18g |
| 甜椒粉 | 5g |
| 蒜泥 | 適量 |
| 黑胡椒粉 | 適量 |
| 卡真粉 | 適量 |
擼串必點--掌中寶的做法
將解凍後的掌中寶洗淨，瀝乾水分備用
將以上調料依次放入一個厚實的保鮮袋，並混合均勻
將瀝乾水分的掌中寶放入保鮮袋，排空多餘的空氣繫緊袋口，隔著袋子將調料和掌中寶充分揉勻，揉勻後冷藏一天
用竹籤子串串，一串5到6塊，將串好的串放進烤盤並放入冷凍室凍硬喉再密封冷凍儲存
如果是解凍好的串，烤箱一次烤10串：上下火180度烤25分鐘，再200度烤10分鐘（上色和逼出多餘的油分）
如果是冷凍的串直接烤，就適當延長180度烤制的時間
小貼士
這個是奧爾良口味的，如果口味重，可以再加孜然粉，辣椒粉。
試過用不粘的平底鍋煎，但很難達到烤箱呈現的焦香口感，所以更推薦用烤箱烤著吃
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