今晚吃蔥薑蒜，誰家借點螃蟹🦀️？
比起清蒸螃蟹，我更喜歡鹹鮮的姜蔥肉蟹，味道確實不同凡響👍👍👍
用料
| 梭子蟹 | 3只 |
| 香蔥 | 一把 |
| 姜 | 6片 |
| 蒜泥 | 一大勺 |
| 料酒 | 一大勺 |
| 生抽 | 一大勺 |
| 蠔油 | 一大勺 |
| 白糖 | 一勺 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 小米辣 | 適量 |
蔥姜炒肉蟹🌈中秋記得吃🦀️的做法
買的時候可以叫人直接幫你宰殺，蟹腮要去幹淨哦，螃蟹身體和腿可以切成小塊，撒上澱粉拌勻
（這樣可以讓保持蟹肉的香嫩，澱粉還能吸收螃蟹表面的水，炸的時候會減少油花四濺）
香蔥切段，薑切片，蒜泥準備好，炸鍋中倒入油開大火，把薑片放入炸鍋炸到表面焦黃的時候撈出來
保持大火，把蟹塊放入炸鍋炸1分鐘左右，可以分多次炸，螃蟹全部炸完後撈出備用
換成炒鍋，倒入少許剛剛炸螃蟹的油，鍋燒熱後放入香蔥段和炸好的薑片煸炒出香氣
放入炸好的螃蟹，放入適量小米辣和一大勺蒜泥，繼續大火炒勻，然後加入一大勺料酒、一大勺生抽、一大勺蠔油、一勺白糖和適量胡椒粉炒勻，加入少量熱水，蓋上鍋蓋，中火🔥燜3分鐘
大火收汁，湯汁包住蟹塊即可
小貼士
一勺是調料盒裡面自帶的小塑料勺一勺，一大勺是吃西瓜的不鏽鋼大圓勺🥄
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