圖片和配方來自於小山進的《好吃的西點蛋糕祕訣》一書。
20釐米直徑的圓形1個份。
用料
| ●●乳酪混合奶糊 | 12g |
| 低筋麵粉 | 96g |
| KIRI奶油乳酪 | 180g |
| 全蛋 | 144g(約2又 1/3個) |
| 鮮奶油38% | 360g |
| 冷凍草莓 | 190g |
| 覆盆子 | 30g |
| 海綿蛋糕（18cm直徑1cm厚） | 1片 |
| ●●完成裝飾 | |
| 千層派（20cm直徑圓形） | 1片 |
| 糖粉 | 適量 |
| 海綿蛋糕（18cm直徑1cm厚） | 1片 |
| 香提奶油凍 | 約50g |
| 亮光膠 | 適量 |
| 飾用糖粉 | 適量 |
●●製作乳酪混合奶糊
混合低筋麵粉和白砂糖
把奶油乳酪在室溫下隔水加熱溶解。
把1和2混合到濃稠均勻
在3中加入全蛋，以打蛋器混合，加入沒有打發的鮮奶油，混合後放入冰箱放置一晚。
●●蒸烤草莓布丁
把海綿蛋糕鋪在模型底部，在上面倒入乳酪奶糊，讓其吸收。這樣之後倒入奶糊時海綿蛋糕才會浮起來。
在1上面擺上冷凍草莓和覆盆子。再倒入乳酪奶糊，放入160度烤箱中隔水蒸烤50分鐘後。連同模子放涼去高熱。
冷卻後，直接放入冰箱冷凍凝固。
●●完成裝飾
把千層派麵糊倒入塔模中素烤後，放在烤架上去除高熱。
在8的中間全體均勻撒上糖粉，放入200度烤箱再次烘烤10分鐘使其焦糖化。
等9去除高熱後，在上面擠出漩渦狀的香提奶油凍，再放上海綿蛋糕，再次擠出香提奶油凍。
最後塗抹上亮光膠，撒上裝飾用糖粉即完成
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