山東老鄉萌可能知道，咱們老家有個菜叫“小豆腐”，就是豆渣炒菜，一般用白菜、小白菜、蘿蔔櫻子、苦菜等，炒得醬醬的。如果加了肉丁，味道更好。
獨在異鄉，為了吃得更健康，貼合自身實際（更省事兒，豆渣吃不了太多）對“小豆腐”進行了改良。
用料
| 豆漿（帶豆渣） | 一盆 |
| 肉 | 適量 |
| 白菜 | 2片 |
| 萵苣葉 | 若干 |
| 口蘑 | 3個 |
| 小蔥 | 5根 |
| 油（此處用了鵝油） | 適量 |
| 食鹽 | 適量 |
豆漿火鍋（豆漿煮菜）的做法
肉切丁（這裡換成了我愛的肉腸，也可以加入蝦仁）
小蘇打浸泡青菜，包括小蔥、口蘑、白菜、萵苣葉子（小白菜、薺菜、金針菇等味道不重的菜都可以）。
少量油下鍋，先炒肉類（香腸切丁直接炒，肉丁蝦仁切丁炒時要加料酒或者花雕酒），再放蔥（小蔥大蔥均可，多放出味），再放菌菇類（口蘑、金針菇、蟹味菇等），加一點鹽可以促進菌菇出汁，再放菜類（撕吧撕吧就行，小片一些好入口）。
炒至半熟，倒入豆漿和豆渣（渣不用太多），酌情加入鹽、白胡椒調味，咕嚕咕嚕煮一會兒就可以出鍋吃了。
配上煎餅，崗賽～
小貼士
1.豆漿我是用家用豆漿機打的，黃豆黑豆花生混個也不錯。
2.肉類、蔥、菌菇的煸炒可以讓香味瀰漫到豆漿鍋裡，可依喜好加減。
3.用動物油做底會更好吃，如沒有，味道不太濃郁的油都可以，橄欖油、花生油、胡麻油我都炒過，沒有問題，但是鵝油確實更香一些，鵝油煎口蘑就已經很夠味了。
4.此方法也可以做豆漿鍋底，如煮火鍋，就不要放太多豆渣，防止糊底，不沾鍋的話應該也沒所謂。
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