黃皮果醬（香甜軟糯）

嫂子家種一棵黃皮樹，每年都會收到她送來的黃皮，有時候多了，有時候小小個吃起來不過癮，吃完大個的，小個的扔了就很可惜。
      網上一找黃皮的功效，真的是太多了，黃皮好處那麼多，做點果醬吃吃吧，自家種的，不打藥，純天然。

用料  

黃皮果醬（香甜軟糯）的做法  

1. 挑選黃皮，挑選大一點的顏色深一點的直接沾辣椒鹽吃特別爽口。剩下的洗乾淨晾一邊。

2. 去籽，去籽最辛苦了，但是為了好吃的果醬，只有耐心的堅持了！

3. 放進砂鍋，加入過面水熬煮，加點鹽，煮開一會就把白浮沫打出來。
   煮到水變少一點後加入冰糖，糖量根據個人口味而定。

4. 中途開小差，沒有及時攪拌，砂鍋中間焦了

5. 果斷換成不粘鍋，繼續慢慢熬煮

6. 熬到濃稠狀態就可以了，晾涼，裝罐，放點蜂蜜更香。

小貼士

1、用砂鍋熬煮是為了果肉更軟糯，入口即化，如果沒空看火，直接上不粘鍋熬煮。
2、要是用砂鍋熬煮，煮到水變少時候再換到不沾鍋收汁也可以。
3、黃皮本身自帶點苦澀味，用鹽水浸泡，用鹽水煮，都比較難去掉，反而把黃皮本身的味道弄沒了，可以多加點糖覆蓋掉一點苦味，但多少都會有點苦味的，怕糖者就不要多加糖了。
4、和吃苦瓜一個道理，有的人覺得苦瓜好吃，有的人覺得不好吃，想想苦瓜的好處，想想黃皮的好處。