只用三種材料就可以做出好吃的凍芝士啦
其實我不太喜歡芝士基礎上再加淡奶油做出來的凍芝士…感覺密度非常大，很粘稠很容易吃膩，所以這回用打發牛奶代替奶油，可以做出口感很輕盈的凍芝士，也能吃到純純的芝士味道～
材料可以做六個中號紙杯。
用料
| 牛奶 | 200克 |
| 奶油乳酪 | 150克 |
| 吉利丁 | 1片 |
| 糖 | 35克 |
| （奧利奧味）奧奧 | 30克 |
| （咖啡味）黑咖啡粉 | 5克 |
奧利奧/咖啡凍芝士【無淡奶油 輕盈口感】的做法
核心材料只有四種，可以在此基礎上新增奧利奧/咖啡/果醬，做成自己喜歡的味道。本文給出奧利奧和咖啡味的配方。
（打發牛奶）
牛奶加糖攪勻。如果做咖啡口味的，這一步加入速溶咖啡5g攪勻溶化。
吉利丁泡水變軟後瀝乾，放微波爐高火10秒鐘。
加入一點點牛奶攪勻後，少量多次加入牛奶，放冰箱冷藏半小時到一小時至凝固。
（打發牛奶）
牛奶凝固成奶凍狀後，耐心高速打發五分鐘左右，奶凍會先碎成一塊塊，然後逐漸變細膩，體積膨脹。到產生紋路但有流動性的狀態就好。
奶油乳酪放在容器裡攤平攤薄，微波爐高火20秒軟化。（個人覺得微波爐高火出來的奶油乳酪更容易混合均勻，不易結塊）
先舀一勺打發牛奶到乳酪裡拌勻，再倒回打發牛奶裡拌勻。（少量多次比較容易拌勻不結塊）（可以用電動攪拌）
如果製作奧利奧口味的就在這一步加入奧奧碎，大概拌勻。
裝紙杯冷藏
這樣做出來的凍芝士密度小，裝滿的紙杯拎起來感覺很輕。口感也不會那麼瓷實。
還是建議大家做咖啡味的就第一步溶化到牛奶裡…我最後才加入打勻的，明顯有很多小顆粒。
雖然吃凍芝士就不要說自己減肥了…但我還是算了一下熱量，如果使用代糖的話大概每個紙杯105大卡，白砂糖是133大卡，其實算是跳一會操可以消耗掉的熱量對吧🤭。
小貼士
比較建議奧奧口味的減5g糖，咖啡口味的加5g糖。
真挺簡單的，只要電動一直攪拌就行了，洗的碗也不是很多，如果吉利丁用大碗融化再加入牛奶的話只需要洗兩個碗…洗碗是本懶人每次做蛋糕關注的重點之一哈哈哈
打發牛奶這個做法代替淡奶油用到慕斯/提拉米蘇/奶蓋上，強烈建議大家試試，打發過感覺味道也有變化…!
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