用料
| 榛子粉 | 5g |
| 杏仁粉 | 25g |
| 黃油 | 適量 |
| 巧克力醬 | 適量(我隨手摺騰的） |
| 陳蛋白 | 20g |
| 糖 | 20g |
| 糖粉 | 30g(就用一般的Icing Sugar) |
| 可可粉 | 適量 |
榛子馬卡龍的做法
杏仁粉榛子粉糖粉一起用粉碎機打半分鐘，過篩
蛋白分三次加入糖，打到硬性發泡，刮下打蛋器上的蛋白
粉一下子倒入蛋白，拌勻，抄起麵糊貼壁摁15下
裝入裱花袋，8號圓頭花嘴在矽膠墊上裱出需要大小的圓（尖峰過1分鐘會回落並形成光滑的圓面）
撒上可可粉，通風處晾2小時或至表面形成厚厚的一層殼
烤箱220度預熱，下面墊2個烤盤，3分鐘左右烤至內側馬卡龍出裙邊
取出旋轉180度，烤至所有馬卡龍出裙邊
烤箱開啟散熱，調至140度，再烤10分鐘左右徹底烤熟，取出晾涼，從矽膠墊上取下
黃油用微波爐軟化，加入巧克力醬調稠，冷凍室稍微冷凍一下，裝保鮮袋剪角
馬卡龍+巧克力夾心+馬卡龍
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