夏季裡,芒果是必不可少的水果,吃一口芒果泥做的乳酪杯,滿口的果香。QQ的,冰冰的口感,消暑首選。步驟寫的比較多,但做起來很簡單。我做的量比較大,送朋友的,各位可以減半來做。
大家如果不懂可以微信來問我哈,13705555660
淘寶小店:糖心烘焙
用料
芒果乳酪凍 | |
芒果 | 500g左右 |
吉利丁片 | 30g |
奶油乳酪 | 500克 |
淡奶油 | 350克 |
細砂糖 | 60克 |
牛奶 | 160克 |
牛奶凍 | |
牛奶 | 250g |
吉利丁片 | 20g |
糖 | 40g |
芒果乳酪杯的做法
先做下半部分芒果乳酪部分:芒果從中切開一半,然後
劃十字刀,向裡一窩,這樣方便取果肉
取幾粒芒果肉,放在杯底,這樣吃到最後,會有驚喜的感覺,嘿嘿。其他的打成泥,備用
30g吉利丁泡冰水,泡軟備用
淡奶油打到有紋路就可以
泡軟的吉利丁片撈出來,倒入牛奶中加熱溶化
芒果泥加入奶油乳酪中,一起隔熱水打成糊
牛奶、淡奶油倒入乳酪糊中,拌勻
芒果乳酪凍部分做好了,倒入杯,放入冰箱冷藏凝固
牛奶凍的吉利丁片也要提前用冰水泡軟,然後撈出來,倒入牛奶中一起加熱溶化,加入糖,一起拌勻。
芒果乳酪糊凝固後,倒入
牛奶凍 ,冷藏4小時。即可。
小貼士
1、吉利丁片的用量,想凍的結實點,口感更Q,就多放點,這個份量都不是固定的,可以自行調整。
2、一般我做的,糖都比較少,大家喜歡甜,可以根據自己的口味,加糖
3、一般都是冷藏,然後凝固好,就OK了。我因為趕時間,芒果乳酪凍的時候,我放冷凍室,放了半小時,然後再轉到冷藏室的,大家可以參考一下。