用料簡單，零失敗的綠豆冰糕，入口即化，老少皆宜😊
我這個配方的量做了40g的綠豆糕30個，大家根據自己的需要可以減量來做，沒有新增任何防腐劑所以要儘快吃完
用料
| 脫皮綠豆 | 500克 |
| 玉米油 | 80克 |
| 黃油 | 80克 |
| 麥芽糖 | 100克 |
| 細砂糖 | 140克 |
清甜綠豆糕的做法
準備好以上材料。
脫皮綠豆500g，清洗乾淨，加水浸泡一天，需要放冰箱哦，中途換幾次水，去豆腥味。
泡好的綠豆濾幹水分，入蒸鍋蒸60分鐘，蒸到用手很輕易搓成粉的狀態。
把蒸好的綠豆搗成泥，用不粘鍋小火翻炒
炒幹水分後，分次加入玉米油和黃油，待綠豆泥充分吸收油後一次性加入白砂糖和麥芽糖，繼續翻炒
炒至綠豆泥細膩能抱團的狀態
（全程都用小火‼️）
過篩得到細膩綿潤的綠豆泥（過篩的過程有點虐，需要耐心，大家堅持哈✊🏼）
分成每份35g-40g，用磨具壓出喜歡的形狀
清熱解暑的綠豆冰糕，完成啦
用月餅託和密封袋封口儲存，放冰箱裡可以保質5天哦
小貼士
1、綠豆泥一定要炒幹水分，不然壓的時候會粘模具
2、白砂糖和麥芽糖一定要最後加，不然會炒焦發苦
3、過篩的時候不用的綠豆泥要蓋好防止變幹
有什麼問題都可以留言哦，做了的給我反饋哈😁
烹飪屋
