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檸檬減脂曲奇（植物油）

欄目: 餅乾 / 釋出於: / 人氣:3.11W
檸檬減脂曲奇（植物油）的做法步驟圖

酥脆香而不膩的口感放心吃
不用擔心會發胖哈哈！
香蔥鹹味曲奇：

用料  

全蛋液 40克
細砂糖（糖粉） 50克
植物油（無味） 100克
煉乳 30克
檸檬汁 2克
檸檬皮屑 1個量
低筋麵粉 155克
杏仁粉 20克
奶粉 10克
鹽 1.5克

檸檬減脂曲奇（植物油）的做法  

  1. 首先將所有材料稱好備用，檸檬將表皮的皮屑擦掉注意不要擦到白色要不然會發苦擦掉的皮屑用刀切碎點備用

    檸檬減脂曲奇（植物油）的做法步驟圖 第2張

  2. 40克全蛋液，50克白砂糖兩克檸檬汁放在一個乾淨的盆子裡電動打蛋器高速達到發白的粘稠狀態

    檸檬減脂曲奇（植物油）的做法步驟圖 第3張

  3. 這一步很關鍵這一步做好了曲奇才能酥脆好吃
    快速打這樣雞蛋液發白，粘稠狀態有紋路，不會很快消失要有耐心時間打長一點
    不要只看時間，最重要的看狀態哦！

    檸檬減脂曲奇（植物油）的做法步驟圖 第4張

  4. 這時可以往裡面加植物油，分多次加入
    每次加入要高速打到充分乳化，再加第2次
    在加第1次的時候打到乳化，你就會發現比剛才粘稠的多，到最後的狀態向沙拉醬差不多粘稠
    刮刀挑起來能拉出條來，沙拉醬狀態一定要達到這種狀態，才能做出酥脆好吃的曲奇來哦！

    放入1.5克的鹽30克煉乳，10克奶粉，攪拌均勻

    檸檬減脂曲奇（植物油）的做法步驟圖 第5張

  5. 這是打蛋頭挑起來的樣子對照一下

    檸檬減脂曲奇（植物油）的做法步驟圖 第6張

  6. 加入155克低筋粉，20克杏仁粉，檸檬屑
    用切拌的手法，切拌均勻，看不到乾粉即可
    不要拌過哦，容易起筋的
    烤箱提前預熱170度

    檸檬減脂曲奇（植物油）的做法步驟圖 第7張

  7. 裝入裱花袋，擠出自己喜歡的花型，大小要差不多，這樣烤出來上色均勻

    檸檬減脂曲奇（植物油）的做法步驟圖 第8張

  8. 紋路清晰
    170度烤的我考了20分鐘由於各家的烤箱溫度不同，所以烤到最後多觀察著點，別烤糊了哦！
    口感香甜酥脆，有著檸檬的香味兒
    愛死她了！

    檸檬減脂曲奇（植物油）的做法步驟圖 第9張

小貼士

蛋液，砂糖和油這一步一定要達到沙拉醬狀態才能做出好吃的曲奇來！

Tags：曲奇 減脂 檸檬 植物油
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