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巧克力堅果趣多多🍪

欄目: 餅乾 / 釋出於: / 人氣:7.07K
巧克力堅果趣多多🍪的做法步驟圖

☑️把好吃的食材集結……在口感上呈現出有趣的靈魂!

🤩吶……🤩🤩吶吶…就是接下來這款好次の趣多多啦!

😜哪怕你是新手一枚……跟著小主的操作流程 簡簡單單美妙滋味就來咯!

慢慢往下看👀……我們需要準備哪些食材吧~

🍪❥🍪❥🍪❥🍪❥🍪❥🍪❥🍪❥🍪❥🍪❥🍪

♥︎以下配方可以做18塊(30克一個)

♥︎本期用料:雅高勒淡味發酵黃油 王后低筋麵粉 安佳全脂奶粉 法芙娜可可粉 克拉農場扁桃仁粉 嘉利寶48%耐烘焙巧克力豆豆 太古黃金幼砂糖等……

用料  

❥❥餅乾麵糊
無鹽黃油(雅高勒) 120克
黃金幼砂糖(太古) 60克
1克
全蛋液 36克
低筋麵粉(王后) 130克
全脂奶粉(安佳) 20克
可可粉(法芙娜) 4克
杏仁粉(克拉農場) 26克
泡打粉 2克
小蘇打粉 1克
❥❥果料部分:
核桃仁 25克
夏威夷果仁 25克
香脆麥米片(家樂氏) 25克
紅葡萄乾 25克(再加5克朗姆隔夜浸泡)
耐烘焙巧克力豆豆(嘉利寶48%) 40克

巧克力堅果趣多多🍪的做法  

  1. ☑️果料裡的麥米片 搜一下都有售

    巧克力堅果趣多多🍪的做法步驟圖 第2張
  2. ①把熟果仁微波爐叮幾十秒 再切碎待用

    (★熟果仁叮一下 可以激發出果仁香味)

    ②把隔夜泡好的紅葡萄乾剪碎 秤取果料部分

    (★紅葡萄乾整顆浸泡 隔夜後 如表面太溼 可以用廚房紙巾吸乾一下再剪小)

    ③把除了杏仁粉以外的 低粉 奶粉 可可粉 泡打粉 小蘇打粉混合過篩兩次

    ④再加入杏仁粉用蛋抽混合均勻 待用

    (★杏仁粉無需過篩 加入混合即可)

    (⏰這個時候基本可以預熱烤箱啦!)

    巧克力堅果趣多多🍪的做法步驟圖 第3張
  3. ①軟化黃油(21-22度)打散後加入黃金幼砂糖
    (★如果黃金幼砂糖顆粒太大 就先弄散成粉末狀再加入)

    ②用電動打蛋器打到黃油體積微微變大 分3次加入全蛋液 打至蛋液完全徹底吸收即可

    (★待每次蛋液吸收徹底後再加入下一次)

    ③加入混合後的粉類 用刮刀上下翻拌至看不見乾粉狀態

    ④倒入所有果料部分 麥米片可以用手稍作捏碎一下再加入

    (★麥米片不要捏太碎啦!意思意思就行…)

    ⑤用刮刀翻拌混合均勻 餅乾麵糊就完成啦~

    ⑥秤取30克一個 在手心輕輕揉成團放入烤盤
    再用手心壓扁即可

    (★壓的不要過於太厚 造型也隨意點 微微裂開烤制後也會很好看!)

    巧克力堅果趣多多🍪的做法步驟圖 第4張
  4. ⏰預熱好的烤箱 放中層 用上火160度下火150度 烤28分鐘左右出爐

    (★風爐參考用150度烤26分鐘左右)

    (★溫度與時間只作參考 根據自己烤箱實際情況操作)

    巧克力堅果趣多多🍪的做法步驟圖 第5張
  5. 🍪待隔天回油 口感真的很棒呦!

    🤫屬於……越次越想次〰️



    (😜886,本小主和你下次有約❥一起未完待續……YA)


    巧克力堅果趣多多🍪的做法步驟圖 第6張

小貼士

①紅葡萄乾預先浸泡一晚上 如果沒有朗姆酒 用其他果酒也可以

②黃油軟化到21-22度最佳 稱量泡打粉和小蘇打粉要精確

③放入烤盤用手掌壓扁 中間不要壓的太厚 烤的時候容易烤不透

④耐烘焙巧克力豆豆也推薦用法芙娜這個品牌

⑤操作非常簡單的一款 跟著步驟做下來 一定可以完成噠!繼續加油吧……烘焙人😘

📷☑️別忘記作業區留個爪爪!

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