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營養美味種子薄脆餅乾～多餘天然酵母巧利用

欄目: 餅乾 / 釋出於: / 人氣:2.01W
營養美味種子薄脆餅乾～多餘天然酵母巧利用的做法步驟圖

因為我每週都要做至少兩次天然酵母麵包，酵母就在室溫餵養，每天都會有多餘的酵母存放冰箱，所以試過多款方法利用多餘天然酵母，這個是我最喜歡的，營養美味，除了新增各種種子，不再需要加入麵粉，最大程度的使用多餘酵母，而且吃起來沒有負擔，不含糖份，絕對是天然健康小零食

用料  

天然酵母 250克
瓜子仁 50克
芝麻 50克
南瓜籽仁 30克
亞麻籽 30克
鹽 1/2小勺
橄欖油 1大勺

營養美味種子薄脆餅乾～多餘天然酵母巧利用的做法  

  1. 冰箱裡存放的剩餘天然酵母量出250克

    營養美味種子薄脆餅乾～多餘天然酵母巧利用的做法步驟圖 第2張

  2. 將各種種子稱量好放入酵母盆中，攪拌均勻

    營養美味種子薄脆餅乾～多餘天然酵母巧利用的做法步驟圖 第3張

  3. 再放入鹽和油攪拌均勻

    營養美味種子薄脆餅乾～多餘天然酵母巧利用的做法步驟圖 第4張

  4. 烤盤鋪上烘焙紙，將混合好的酵母混合物平鋪在烤盤上，用刮板和勺背配合刮薄，越薄越好，用勺背輕輕壓勻，儘量耐心地做到薄厚均勻

    營養美味種子薄脆餅乾～多餘天然酵母巧利用的做法步驟圖 第5張

  5. 大概就是這個樣子的

    營養美味種子薄脆餅乾～多餘天然酵母巧利用的做法步驟圖 第6張

  6. 西周邊緣用刮刀整理一下，入160度烤箱烤15-20分鐘

  7. 定型後拿出來，用披薩刀切割成小方塊，或者自己喜歡的形狀，可以稍微涼一下，連同烘焙紙一起放案板上用刀切，不需要完全切開，有了切痕烤熟後就可以非常容易分開了

    營養美味種子薄脆餅乾～多餘天然酵母巧利用的做法步驟圖 第7張

  8. 這個樣子就可以

  9. 放回烤箱繼續烤35-40分鐘，要看烤箱的特性，千萬別烤糊了，可以烤時間更短一些，拿出一塊晾涼，看看是不是夠酥脆

  10. 烤至顏色金黃，關閉烤箱，繼續烘15分鐘，取出分開網架上涼透

  11. 完全涼透裝密封罐儲存

  12. 滿滿的芝麻南瓜等種子，淡淡的鹹味，吃一次口齒留香……

小貼士

種子可以自己發揮放入，這個量是比較合適的量，適當調整問題不大，油可以用自己喜歡的，鹽也可以多加點，換成糖當然也沒問題
我的天然酵母成分是100%水分，70%高筋麵粉，30%全麥麵粉，供大家參考

怎麼好幾張照片都沒傳上啊？才發現，下次做的時候補上吧

Tags：酵母 美味 餅乾 種子 薄脆
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