低卡版巴斯克芝士蛋糕

垂涎巴斯克芝士蛋糕，但又擔心卡路里太高，容易發胖的朋友們，快來看看這款無淡奶油版的巴斯克芝士蛋糕吧！
相對低卡但是依然奶香濃郁，完全不輸加了大量淡奶油的巴斯克芝士蛋糕哦。

用料  

低卡版巴斯克芝士蛋糕的做法  

1. 首先製作脫水酸奶
   取一大碗和一個濾網（濾網能夠平穩架在碗沿，且網底距離碗底有一定距離），取2，3張廚房用紙墊在濾網裡（如果沒有用乾淨紗布代替也可以，不過需要多疊幾層）
   將400克酸奶倒在廚房用紙上，用廚房用紙完全覆蓋在酸奶表面，再取一重物壓在上面加速乳清析出。
   放入冰箱冷藏至少4小時。
   脫水酸奶製作完成以後，需要像奶油乳酪和雞蛋一樣提前從冰箱取出回溫。

2. 烤箱預熱250度（如果烤箱最高溫度達不到250度的話，設定最高溫度就好），6寸圓模裁剪油紙墊好。

3. 按順序往奶油乳酪中依次加入脫水酸奶，糖粉和雞蛋，每加入一樣新材料之前都要確保之前的材料已經混合均勻了。

4. 倒入模具中，烤箱中層250度烤25分鐘，我家是北美傳統烤箱，沒有上火的，所以我的處理方式是烤20分鐘後，開broil模式上色至滿意。

5. 蛋糕烤好，放網架上放涼後，再用保鮮膜包好，放冰箱冷藏至少一天後再食用。
   味道特別好哦，快去試試！

小貼士

國內的朋友如果烤箱溫度不夠高，烤不出焦化的效果的話，可以在烤制途中將蛋糕放入烤箱上層烤制10分鐘左右，具體時長和放置上層的時機根據每個人的烤箱進行增減，我這裡只是給出一個解決思路而已。
但不可以全程放置在上層烤，因為會導致蛋糕表皮上色夠了，但是內部不熟的結果。