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草莓蛋糕（新手友好）

欄目: 蛋糕 / 釋出於: / 人氣:2.87W
草莓蛋糕（新手友好）的做法步驟圖

春節實現草莓自由

用料  

蛋 6個（50克）
糖(加入蛋白) 85克
低筋麵粉 65克
牛奶 80克
葵花籽油 65克
玉米澱粉 20克
草莓 200克
裝飾草莓 適量
糖（草莓醬裡） 30克
淡奶油 200克
糖(奶油打發) 25克

草莓蛋糕（新手友好）的做法  

  1. 草莓200克，切塊，放入15克白砂糖，攪拌均勻，放置半小時。

  2. 牛奶和葵花籽油一起加熱到微微熱，攪拌均勻，加入過篩的低筋麵粉，玉米澱粉，Z字攪拌均勻，加入6個蛋黃，再次攪拌均勻。

  3. 無水無油的盆中，放入6個蛋白，可加一點檸檬汁或白醋，85克白砂糖，分三次加入，打發蛋白，最後提起打蛋器，行成堅挺的小角。

  4. 取3分之一的蛋白加入蛋黃麵糊，翻拌均勻，是翻拌，就跟炒菜一樣，然後麵糊倒回蛋白中，翻拌均勻，倒入烤盤40*30CM，鋪平整，烤箱150℃，提前預熱10分鐘，放進去烤15分鐘，我的烤箱溫度比較好，實際溫度有180℃。

  5. 做草莓醬，草莓倒入不粘鍋，再加入15克白糖，大火熬濃稠，起鍋放涼。

  6. 蛋糕胚烤好了，取出放涼，切兩塊15CM*15CM的正方形。

  7. 200克淡奶油，加入25克白砂糖打發，先高速打發，到想酸奶濃稠了，換成中低速打發，最後提起打蛋器有小微彎尖角。

  8. 盤子中放一層蛋糕胚，鋪奶油，抹平，鋪草莓醬，抹平，再鋪奶油，抹平，蓋上蛋糕胚，鋪奶油，抹平，8齒裱花嘴，裱花，放草莓。

    草莓蛋糕（新手友好）的做法步驟圖 第2張

小貼士

1.夏天做蛋糕，需要蛋白和盆放冰箱冷凍15分鐘，再開始打發。
2.蛋糕胚取出，倒扣放涼。
3.蛋白盆，奶油盆無水無油。
4.牛奶和葵花籽油可以微波爐轉幾秒加熱到微微熱，溫熱狀態，玉米油也可以，不要用有味道的油比如橄欖油。

Tags：友好 草莓 蛋糕 草莓蛋糕新手友好
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