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南瓜雙層乳酪蛋糕 8寸方模

欄目: 蛋糕 / 釋出於: / 人氣:1.22W
南瓜雙層乳酪蛋糕 8寸方模的做法步驟圖

如果用黃油餅乾底的話，可免烤箱。

用料  

奶油乳酪 200克
奶油 200克
吉利丁粉 12克
細砂糖 60克
派皮（可用黃油餅乾底替代） 1張
幹橙片裝飾（或其他） 適量
牛奶 80g
南瓜餡 150g

南瓜雙層乳酪蛋糕 8寸方模的做法  

  1. 蛋糕底：我不喜歡黃油餅乾口感，所以事先準備了同模具大小的酥皮派皮底一張，220度烤15分鐘左右。大家可以用，黃油+餅乾碎，黃油+燕麥碎，這樣全程不用烤箱。用塔皮也很好，到也需要烤箱。

    南瓜雙層乳酪蛋糕 8寸方模的做法步驟圖 第2張

  2. 南瓜切塊微波爐轉5分鐘，碾成泥，喜歡南瓜肉口感的可以直接碾碎就行，喜歡綿順口感的，加一點奶油打成糊糊。

  3. 吉利丁粉加牛奶，泡5分鐘。期間，奶油乳酪軟化分批加入糖，攪拌順滑。奶油打發到7到8分，加入奶油乳酪糊，攪拌均勻。

    南瓜雙層乳酪蛋糕 8寸方模的做法步驟圖 第3張

  4. 泡好的牛奶吉利丁粉小火加熱到乳白色膠狀無顆粒，離火。（如果用吉利丁片，可以省略這一步）稍稍冷卻，倒入奶油乳酪奶油糊。繼續攪拌均勻。

    南瓜雙層乳酪蛋糕 8寸方模的做法步驟圖 第4張

  5. 分一半倒入帶有餅底的模具。冷凍十分鐘。剩下的加入南瓜泥，攪拌均勻。再倒入凍好的原味乳酪上層。放冰箱過夜。就可以吃啦！

    南瓜雙層乳酪蛋糕 8寸方模的做法步驟圖 第5張

  6. 裝飾。其實很隨意。。我的做法：橙子表皮洗淨，擦乾。切片，有烘乾機的去烘乾。沒烘乾機的，烤箱120°半小時翻面，100°半小時。然後看乾燥程度，繼續加熱。。這個比較看各家烤箱脾氣。最後擦一點白巧克力碎或者椰蓉都可以。

    南瓜雙層乳酪蛋糕 8寸方模的做法步驟圖 第6張
Tags：蛋糕 乳酪 雙層 南瓜 寸方模
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