🍉水果蛋糕🍰

這個是10寸的戚風蛋糕做的，8寸的分量是10寸的0.65，就是用10寸的分量X0.65就可以。6寸是8寸的一半。

這款水果蛋糕做法簡單，適合新手，因為在抹奶油上不需花費很多功夫，又不怕奶油抹面抹不平，把水果鋪上，就美美噠啦！！

用料  

🍉水果蛋糕🍰的做法  

1. 把蛋白和蛋黃分開

2. 蛋黃加45克糖攪拌均勻

3. 再依次加入食用油和牛奶攪拌均勻。

4. 再篩入低筋麵粉

5. 用上下翻拌的方式翻拌均勻。

6. 打發蛋白，100克糖分三次加入蛋白裡，打發至硬性偏溼發泡。即拉起打蛋器時能拉出尖頭。

7. 打發好的蛋白分兩至三次加入蛋黃糊裡

8. 翻拌均勻。
   
   倒入蛋糕模裡，震出氣泡。

9. 烤箱預熱至165攝氏度（330華氏度），烤50-60分鐘。烤好後拿出來倒扣待涼。
   
   P.S 各家烤箱脾氣不一樣，要自己拿捏好，溫度控制在150-180攝氏度（300-350華氏度）之間，低溫烘烤也以減少裂面的狀況哦！！

10. 蛋糕稍涼不燙手後即可脫模，然後從中間切開兩片，待其完全涼透。

11. 蛋糕待涼的時候，準備好要用的水果和手指餅乾。把水果切好。打發淡奶油，淡奶油加入30克糖打至硬身，反倒過來不掉下來就可以。

12. 蛋糕中間鋪上水果抹上一層奶油

13. 然後再往整個蛋糕外層抹上一層奶油。

14. 用手指把蛋糕圍起來，排好手指餅後用絲帶綁著以作固定。

15. 然後在蛋糕表面上再鋪上一層水果，那麼美美噠蛋糕就做好了！！