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輕芝士蛋糕（6寸）

欄目: 蛋糕 / 釋出於: / 人氣:2.9W
輕芝士蛋糕（6寸）的做法步驟圖

輕芝士蛋糕入口即化，口感十分細膩。
      蛋白冷凍10分鐘後打發，效果好。芝士糊量不易多，6分滿即可，否則會拱起成蘑菇狀。

用料  

奶油乳酪 125克
中等大小雞蛋 2個
牛奶 50克
黃油 30克
低筋麵粉 30克
檸檬汁 5滴
細砂糖 50克

輕芝士蛋糕（6寸）的做法  

  1. 乳酪隔水軟化，用打蛋器攪拌均勻

    輕芝士蛋糕（6寸）的做法步驟圖 第2張

  2. 加入蛋黃，一個一個加入，攪勻

    輕芝士蛋糕（6寸）的做法步驟圖 第3張

  3. 加入牛奶，攪拌均勻

  4. 加入黃油（先隔水融化）攪拌均勻。

  5. 加入低筋麵粉，用手動打蛋器“之”型攪拌均勻。

    輕芝士蛋糕（6寸）的做法步驟圖 第4張

  6. 蛋白加檸檬汁打發，低速打發，糖分三次加入，打發至勾有三四指長，越短打發越深。

    輕芝士蛋糕（6寸）的做法步驟圖 第5張

  7. 蛋白分三次加入到芝士糊中，翻拌勻。倒入六寸蛋糕模中，震幾下。

    輕芝士蛋糕（6寸）的做法步驟圖 第6張

  8. 六寸模具要事先包兩層錫紙，水浴，150度，60分鐘。

    輕芝士蛋糕（6寸）的做法步驟圖 第7張

小貼士

蛋白不要打發過了

Tags：蛋糕 輕芝士蛋糕6寸 芝士
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