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芝士蛋糕（6寸芝士蛋糕）

欄目: 蛋糕 / 釋出於: / 人氣:3.11W
芝士蛋糕（6寸芝士蛋糕）的做法步驟圖

第一次試做芝士蛋糕，😄，看了幾個食譜，覺得有點難，感覺會糟糕，但最後還是OK哦哦！
紀念下第一次！！🤗🤗🤗

步驟

1，準備好所有食材

2，我用炒菜窩，裝好一定的水量，加熱，但是水沒有開，然後開個小火，來攪拌黃油，奶油乳酪，牛奶（一起攪拌均勻，到沒有顆粒）然後分別加入三個雞蛋黃，繼續攪拌均勻，我是分三次加入蛋黃攪拌，最後加入篩網過的低筋粉，攪拌均勻，然後還是再窩裡放著備用，（注意：從加蛋黃這步驟開始，要把火關了）

3，烤箱開始預熱

4，打蛋白，糖我分三次加入攪拌，加了幾滴檸檬汁一起打發

5，把打發好的蛋白加入剛才弄好的奶油乳酪糊翻炒均勻，蛋白我也是分三次加入翻炒均勻！

6，倒入模具，拍了幾下模具開始放入烤箱烤！（蛋糕模我是在底層和邊緣都塗了一點玉米油，黃油也可以，方便脫模，不會粘）

7，重點步驟😄，烤箱裡面需要放一盤水，放多點，不然像大家說的那樣會考烤得不成樣，我是最底層放一盤水，第二層隔網放弄好的糊，隔水烤，記得隔水烤，隔水烤，我慢慢烤的，前2-3分鐘我用160℃烤，然後一直用130℃--120℃烤，烤了一個小時，本來想過炆5分鐘左右再拿出來的，可是我是晚上烤，眼睡，沒有炆直接拿出來，放涼後，我直接放入冰箱冰著，早上拿出來，自己能脫模😄！

溫馨提示一下：（放冰箱前，記得蓋上保鮮膜）

烤出來的時候會比較高，放涼了會縮一點！

因為我是晚上11點多做的，所以都忘記拍照，那些步驟都沒有拍到圖片😄！

用料  

黃油 30克
牛奶 50克
奶油乳酪 125克
雞蛋 3個（蛋白，蛋黃要分離好）
低筋麵粉 25克
細砂糖 47克
檸檬汁 幾滴

芝士蛋糕（6寸芝士蛋糕）的做法  

  1. 準備好所有食材

    芝士蛋糕（6寸芝士蛋糕）的做法步驟圖 第2張

  2. 烤大概1個小時多幾分鐘，溫度不要太高，就不會裂開，試過一次溫度過高就裂開了！

    芝士蛋糕（6寸芝士蛋糕）的做法步驟圖 第3張

  3. 冷後，回縮一點

    芝士蛋糕（6寸芝士蛋糕）的做法步驟圖 第4張

  4. 早上拿出來再脫模的😄

    芝士蛋糕（6寸芝士蛋糕）的做法步驟圖 第5張

  5. 口感反正覺得很好吃

    芝士蛋糕（6寸芝士蛋糕）的做法步驟圖 第6張

  6. 甜度我覺得剛好，我們喜歡甜一點滴😄，不喜歡太甜，可以40克

    芝士蛋糕（6寸芝士蛋糕）的做法步驟圖 第7張

  7. 孩子愛吃

    芝士蛋糕（6寸芝士蛋糕）的做法步驟圖 第8張
Tags：蛋糕 芝士
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