用料
冷凍黃油 | 60克 |
中筋粉 | 150克 |
黑麥粉 | 50克 |
雞蛋 | 2個 |
淡奶油 | 50克 |
肉鬆 | 20克 |
火腿腸/紅腸丁 | 20克 |
糖 | 5克 |
鹽 | 2克 |
泡打粉 | 3克 |
小蘇打粉 | 1克 |
黑芝麻 | 適量 |
雞蛋液 | 刷表面 |
蔥花 | 一點點 |
鹹鮮可口的香蔥肉鬆黑麥司康的做法
中粉和黑麥粉混合,加入切小塊的黃油,拿手不停的揉搓均勻,這個過程能聞到很濃郁的黃油香。
加入泡打粉、小蘇打粉、糖、鹽攪拌均勻。
兩個雞蛋加奶油攪拌均勻,大概一共在150g左右,分三次倒入粉類混合物中,每次倒入都要翻拌到沒有液體。
第三次倒入淡奶液的同時加入肉鬆、火腿丁、蔥花,一起攪拌到沒有乾粉,成團。
拿出麵糰放在案板上 用手輕輕整理成方形。此時的麵糰柔軟溼潤但不粘手。
疊被子一樣疊起來。有邊翻三分之一過來。
上面折三分之一下來。
左邊折過來。
下面折上去。再整理成一個圓形,輕輕拍扁拍大。
切四刀,分成八等分。
切好的三角塊擺到烤盤,如果不是不沾烤盤記得墊油紙哦。
表面刷蛋液,撒上黑芝麻。
烤箱200℃預熱,在此期間剛好讓整理好的司康放外面靜止十多分鐘。預熱後入烤箱中層烤16-18分鐘即可。
擺好的司康。
趁熱來幾塊,司康就是要熱乎乎的才好吃啊!外表酥脆內心蓬鬆柔軟。
看得見的紅腸丁。鹹鮮可口。早上配個牛奶就是妥妥的營養早餐啦。