豆沙一口酥（超簡單快手豬油版，不用打發）

看好多菜譜豆沙一口酥都是打發黃油的，比較懶又不想打發黃油，看到冰箱裡媽媽煉的豬油，又白又香，想著充分利用豬油的香味，有了這個超級簡單的豆沙一口酥菜譜。
烤箱提前預熱10分鐘，上下火180℃烘烤15分鐘左右。

用料  

豆沙一口酥（超簡單快手豬油版，不用打發）的做法  

1. 60克豬油隔熱水軟化成液體狀態（溫度不能太高，以免燙熟雞蛋），加入40克雞蛋液，1克鹽攪勻，加入30～35克細砂糖拌勻。
   加入160克低筋麵粉+1克泡打粉，揉成麵糰。

2. 取適量麵糰，擀成麵餅狀，豆沙餡成條狀置於中間。（操作過程中未取的麵糰記得用保鮮膜封住，以免麵糰變幹）
   由於是低筋麵粉麵糰，不起筋，容易散開，所以一次取少量麵糰，取太多不好包豆沙。

3. 將豆沙包起來，切小塊。

4. 置於烤盤中，刷上蛋黃液，撒上黑芝麻。放入預熱好的烤箱，中層，上下火180℃烘烤15分鐘左右，看上色情況關火。

5. 帶有豬油香味兒的豆沙一口酥出爐啦。

小貼士

切記泡打粉不可以省，要不然做出來的餅乾會硬，
豬油融化成液體狀態，倒入雞蛋液時溫度一定不能太高，太高會把雞蛋燙熟。
我是打散一個雞蛋攪勻，40克用於做餅乾，剩下的蛋液留著刷表面。
每個人的烤箱脾氣不同，溫度有差別，所以自己要關注烘烤狀態，根據上色情況關火，我的烤箱是長帝的，溫度會偏高點兒。所以烘烤15分鐘並不是絕對值，有些烤箱溫度偏低，需要延長烘烤時間。