抹茶腦袋！鹼水包腦袋！大滿足~
| 麵糰 | 4個 |
| 高筋麵粉 | 180克 |
| 低筋麵粉 | 20 |
| 水 | 105克 |
| 鹽 | 1克 |
| 乾酵母 | 3克 |
| 奶粉 | 8克 |
| 黃油 | 8克 |
| 抹茶奶酥 | |
| 抹茶粉 | 15克 |
| 奶粉 | 60克 |
| 黃油 | 30克 |
| 糖 | 15克 |
| 全蛋液 | 30克 |
| 牛奶 | 適量 |
除黃油外，其他配料一起放入麵包機imix攪拌10分鐘
(麵糰太黏就加麵粉/麵糰太乾不成團就加水)
加入黃油再攪拌10分鐘
攪拌結束的麵糰，乾爽不黏手
均勻分四等分揉圓，放入保鮮盒鬆弛20分鐘
準備抹茶奶酥，所有配料放在一起攪拌
可以先不加牛奶，根據奶酥狀態一點點調整。最後的成品要像軟化的奶油乳酪那樣，很有延展性，不幹巴
擀成牛舌形
抹上餡料(適量！抹太多會撐破)
可以選擇先發酵再冷凍，也可以直接冷凍。冷凍的時候不要覆蓋任何東西(保鮮膜我後來拿掉了！)每個包之間用油紙隔開
準備鹼水:500g純淨水+20g烘焙鹼
每個麵包在鹼水裡滾30秒。這個過程需要戴手套操作
然後稍微擦一下面包底部的水
進行割包(圖片我第一次做的，都很醜)
溫度根據自己烤箱脾氣調整(我用的長帝烤箱，溫度偏高一些，所以我會設定低一點)
烤20分鐘差不多
最後的成品，第一次做的很醜，但是口感很好，餡料足！
切面還挺好看
高筋粉用的昭和先鋒
低筋粉用的鮑勃紅磨坊
抹茶奶酥的餡料不是很甜的那種，喜甜的可以多加糖(如果奶粉有甜度要酌情新增)這個是加糖加黃油的配方，還可以用奶油乳酪做
抹茶粉用的南山園(練手不心疼)，直接使用味道很贊，烘烤後抹茶香氣就不太濃了
如果要放紅豆，增大面團量，不然包體會被撐爆
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