藍莓軟歐包！
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用料
| 麵糰部分： | |
| 高筋麵粉 | 200g |
| 牛奶 | 100g（看麵粉狀態，分次加入） |
| 蛋液 | 30g |
| 淡奶油 | 30g |
| 砂糖 | 30g |
| 酵母 | 3g |
| 鹽 | 2g |
| 黃油 | 18g |
| 奶酥部分： | |
| 黃油 | 40g |
| 蛋液 | 10g |
| 奶粉 | 50g |
| 砂糖 | 20g |
| 蔓越莓幹 | 40g |
烘焙師透露軟歐包完整配方，在家做成本不到10元！的做法
首先製作歐包麵糰，加入高筋麵粉、蛋液、淡奶油、白砂糖、酵母、牛奶（根據麵糰的吸水量，分次新增）到廚師機攪拌，直到可以拉出膜，加入黃油和鹽
攪拌只可以拉出膜，沒那麼起筋就可以拿出來醒發了。放進烤箱，發酵功能，上下火35度
接下來，做蔓越莓奶酥餡，將白糖加入黃油中，打發。蛋液分兩次加入，攪拌均勻
攪拌均勻後，加入蔓越莓，封上保鮮膜，放冰箱冷藏
發酵好的麵糰，取出拍打排氣，防止大氣泡。再將麵糰分割，團圓好
團好的麵糰，擀平，加入蔓越莓奶酥餡，包起來，再放進烤箱進行二次發酵
將二次發酵好的麵糰取出，處理。表面灑上低筋麵粉，用小刀將麵糰整形
放進烤箱上下火175度，設定20分鐘，歐包就烤好了
小貼士
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