難易度
初級
準備時間
10m
總時間
30m
份量
20個
| 75克奶油300克 低筋麵粉，過飾12克泡打粉75克糖300克 牛奶3顆蛋 |
1 主鍋內放入奶油，以2分/60℃/速度1融化。
2 將低筋麵粉、泡打粉、糖、鮮奶和雞蛋放入主鍋，以30秒/速度3-5漸速混合。
3 將麵糊取出靜置15-20分鐘，或放置冰箱熟成一晚。
4 將網魚燒烤盤放入鬆餅機後，預熱3分
鐘。利用湯勺或擠花袋，將麵糊倒入鯛魚燒烤盤內至一半的高度，放入喜愛的餡料，再將麵糊淋在餡料上至包覆住餡料即可。將鬆餅機設定5分鐘將鯛魚燒烤至表面均於上色。以耐熱材質的筷子或砂膠料理夾小心的將觸魚燒取出。立即享用或放置網架上待涼後冷凍儲存。
本食譜係由美善品廚藝課程講師邱於芳提供。
烤觸魚燒前將麵糊靜置或熟成有助於觸魚燒均勻上色。
沒有烤完的類糊可放冷藏儲存3天。做好的網魚燒可以密封後冷凍儲存，食用前請先完全退冰後放入180℃的烤箱內復熱2-3分鐘即可享用。
可依個人喜好自由放入喜愛的網魚燒館料，例如：花生醬、各式果醬、巧克力抹醬..等等，或參考Cookidoo°內紅豆奶油館或卡士達銘食譜。
營養價值
每20個
熱量
8993.4 kJ / 2125.5 kcal蛋白質
45.4 g
碳水化合物
312.9g
脂肪
80.2g
飽和脂肪
788.7g
膳食纖維
5.9g
241.2 mg
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