黑麥蔓越莓核桃麵包（小美版）

用料  

黑麥蔓越莓核桃麵包（小美版）的做法  

1. 乾酵母、紅糖、牛奶入主鍋，1分鐘/37度/速度2混合；麵粉、雞蛋入主鍋，30秒/速度3～6混合（預留牛奶或水根據麵糰狀況適當調節）；加鹽，開啟“揉麵”模式，9分鐘。其間3分鐘後加入軟化後切成小塊的黃油；最後40秒時放入蔓越莓、核桃仁；取出麵糰，輕柔整成圓形，放入盆中發酵至2倍大。輕擀排氣團成圓形，二次發酵至2倍；灑粉、割包，入烤箱，180度40分鐘。