細膩的黃豆渣真的特別誘人
忍不住拿它和酸奶配合
想想也覺得很柔的口感
不過我還是更喜歡粗些的
所以用了全麥粉來豐富它的層次
我用的是安慕希酸奶
感覺這款酸奶蠻甜的
所以沒有加糖
喜歡甜的可以加點蜂蜜哦……
用料
| 豆渣 | 250克 |
| 酸奶 | 160克 |
| 高粉 | 270克 |
| 全麥粉 | 80克 |
| 鹽 | 3克 |
| 酵母 | 4克 |
| 黃油 | 10克 |
酸奶豆渣麵包的做法
這次的豆渣過濾的很乾，如果豆渣水分沒把握的話可以先預留30克的酸奶，根據麵糰的乾溼情況酌量增加，麵糰的狀態是非常柔軟又剛好不粘手就差不多了
麵包機桶依次加入豆渣，酸奶，鹽，高粉和全麥粉，酵母，選擇一個和麵程式，和麵到一半時加入黃油丁，和成光滑的麵糰就可以了
和好的麵糰揉圓放入面盆，蓋上保鮮膜發酵至2～2.5倍大即可取出，分割成兩份揉圓鬆弛15分鐘後，再次用手整理成圓球形
整形好的麵糰撒上高粉，割上自己喜歡的花紋，建議割深一點
割好的麵糰放入烤箱發酵2倍大，烤箱預熱230度，底盤注入50ml熱水，烘烤30分鐘，具體溫度請根據自家烤箱脾氣調整哦，中途感覺上色可以了，可以蓋上錫紙～
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