拯救第一次發酵失敗的麵包

想做麵包，失敗過一次後，第二次成功了。這是第三次做，沒想在第一次發酵時盡然失敗了，看著失敗的麵包胚子，覺得扔掉浪費了，就嘗試著做補救。結果還真救回來了。方法其實很簡單。材料我就沒有過稱，所以大家根據自己的麵包胚去估用量。

用料  

拯救第一次發酵失敗的麵包的做法  

1. 酵母用溫水化勻加入到高粉裡，然後揉勻。再將揉勻的面胚和失敗的麵包胚放一起揉勻，這一步比較難，揉過度酵母會死（我的方法是在手上揉，兩手握住面胚將上的面拉至下面，反反覆覆的拉揉。麵糰還要不時的調整位置來拉。不知道你們有沒看懂😂。）

2. 揉勻了麵糰，接下來不是烤，是長時間發酵。我是在晚上做的，因為隔天要上班，所以我只好將麵糰整形，放好蓋上保鮮膜。等到天亮起床了，刷上蛋液。入上下火180°，中下層預熱好的烤箱中，烤25分鐘出爐。

小貼士

水的新增要適中。新鮮的麵糰加入失敗面胚要儘量揉勻。